不知道大家會否吃一次，便會愛上印度咖哩呢？我會。
以我角度，咖哩之中第一位是印度，其次日式，馬來西亞等等...
印度人發明的咖哩，果然名不虛傳！它的咖哩是特別香，特色是以不同香料來代替咖哩粉。
眼見上圖，是否覺得印度咖哩是不難做呢？
【印度蕃茄咖哩雞】
準備時間：10分鐘，烹調時間：2小時，合計時間：2小時10分鐘。
分量：3-4人
材料：
- 800kg去皮的雞大腿肉，切方形
- 2個大洋蔥，切碎
- 6瓣大蒜，切碎
- 2個小辣椒，切開
- 2湯匙姜溶
- 2個蕃茄，切開
- 1罐400g去皮西紅柿
- 100g乳酪 (yogurt)
- 1茶匙黃薑粉 (turmeric)
- 1茶匙孜然粉 (cumin)
- 1/4茶匙丁香 (cloves)
- 1/4茶匙肉荳蔻 (nutmeg)
- 1茶匙鹽
- 1茶匙黑胡椒
- 5塊肉桂葉 (bay leaves)
- 5粒荳蔻 (cardamom)
做法：
1.
) 起鑊落油，爆香蒜溶和小辣椒。(如你是用自己切的姜溶,就要起這步驟一齊爆香)
2.
) 倒入洋蔥粒，炒至金黃色軟化。
3.
) 倒入雞肉，兜炒勻。
4.
) 加入調味料，姜溶,黃薑粉,孜然粉,丁香,肉荳蔻,鹽和黑椒適量，兜炒至5成熟。
5.
) 倒入乳酪，兜勻。
6.
) 倒入罐頭蕃茄,新鮮蕃茄和200g水，兜勻。(不用新鮮蕃茄,可改用1飯匙蕃茄泥)
7.
) 放入肉桂葉和荳蔻，蓋上蓋子。
8.
) 炆至1-2小時，中途要留意要加水幾次，值至炆到入味收乾水就完成。
印度香飯，當然用印度米啦！
口感會不錯，長長的，幼幼的。
做法：同平時煲飯一樣，只加多了1茶匙黃薑粉和5粒荳蔻。
大家睇完個食譜，就試下做做吧！包你有驚喜!!
Enjoying
口感會不錯，長長的，幼幼的。
做法：同平時煲飯一樣，只加多了1茶匙黃薑粉和5粒荳蔻。
大家睇完個食譜，就試下做做吧！包你有驚喜!!
好美味的一餐。。。^^//
回覆刪除