D.I.Y【奶黃肥兔月餅】Moon cake with Custard

沒有月餅模，為有用點腦汁D.I.Y手工製月餅。雖然不是依照月餅食譜來做，只是個人覺得中秋節快到，想應節而且。將港式小餐包的做法加入我愛吃的奶黃餡，再修飾一下，就變身成為月兔圓圓的小肥兔，可愛嗎？

大家都很乖，齊齊坐好，拍寫真照。嘻嘻...

吃包較為健康！吃月餅太高卡。

小肥兔，在互吻鍚鍚。(被偷拍了!*v*)

看看你，好似樣呀！你分得出，誰是誰呢？

奶黃餡材料：(奶黃餡做法，按止進入）

2隻雞蛋

1飯匙糖

2飯匙卡士達粉(Custard Powder)

120ml牛奶

2飯匙(50g)麵粉

40g牛油

麵團材料：

400g中筋麵粉(Plain flour)

250ml牛奶

1飯匙糖

半茶匙酵母粉(Dried Active Yeast)

1茶匙油(Olive Oil)

塗包材料：

1隻雞蛋，打成蛋液

麵團做法：

1.)將>牛奶>糖>倒入大碗，放入微波爐加熱30秒至和暖，再加入>酵母粉>發酵至15分鐘。

2.)加入>麵粉>擠勻成麵團，加入>油>擠成柔軟光滑麵團。

3.)蓋上濕布發酵至1小時。

4.)發酵後再擠壓麵團令內空氣排出，分成16等分。

奶黃肥兔月餅做法:
1.)先將麵團推開成圓餅型。
2.)包入奶黃餡料，擠圓。
3.)放入已有牛油紙的烤盤上。
4.)靜置15分鐘發酵。

5.)並準備以上工具：小刀,剪刀,筷子。

6.)剪刀剪成兔耳朵。

7.)筷子點成雙眼。

8.)小刀介兔耳內。

9.)分麵團時留下的麵團，做成兔尾。

10.)塗上蛋汁，放入200度已預熱的焗爐焗15分鐘。

大功完成!
可當甜品吃!

溫馨小提示：

-提提大家剪兔耳朵前，先再未包入餡的麵團練習一下。
-D.I.Y的做法很廣泛，大家未必跟足來畫。

Enjoying