聖誕美食【迷迭香烤雞】Rosemary Roasted Chicken

聖誕倒數12日生日倒數11日，愛煮食一族是否在計劃聖誕餐單呢？
而我還未知道聖誕生日的行程...男朋友不說行程，玩神秘！所以我只能現在有時間便煮聖誕美食迎接聖誕來臨。烤雞是一個很好的聖誕美食，做法簡單容易，只選擇你喜愛的香草，然後加適量油,鹽,黑椒,香草塗搽在雞的面表和內部，放入烤箱焗1小時20分鐘便可。


【迷迭香烤雞】

準備時間：10分鐘，烹調時間：1小時20分鐘，合計時間：1小時30分鐘。

分量：4-6人

材料：

• 1隻雞 (約15kg)
• 2隻中洋蔥，切件
• 5瓣大蒜，去皮
• 1kg 小馬鈴薯 (土豆)
• 3條蘿蔔，去皮切件

調味料：

• 橄欖油或菜油
• 3飯匙乾迷迭香或4飯匙新鮮迷迭香，切碎
• 適量鹽和黑椒，調味

【Rosemary Roasted Chicken】

Prep time:10 mins, Cook time:1 hour 20 mins, Total time:1 hour 30 mins.

Serves: 4-6

Ingredients:

• 1 whole chicken (about 15kg)
• 2 medium onions, quartered
• 2 garlic cloves, peeled
• 1kg baby potato
• 3 carrots,peeled and cut into chunks

Form the Store-cupboard:

• olive oil or vegetable oil
• 2 tablespoons dried rosemary, crushed or 4 tablespoons minced fresh rosemary
• salt and black pepper,for seasoning

做法：

1.) 把馬鈴薯洗刷乾淨，然後用叉子在每一個馬鈴薯上刺多個孔。 

2.) 將馬鈴薯和蘿蔔放入烤盤內。

3.) 預熱烤箱200℃/ 180 fan/ 6度。

Directions:
1.) Wash potatoes and prick multiple holes in each potato with a fork.

2.) Put the potatoes and carrot on a baking sheet.

3.) Preheat oven to 200℃ / 180 fan/ gas mark 6.

4.) 將隻雞洗淨和抹乾，並切除開口位的多餘脂肪肉。

4.) Rinse whole chicken and wipe dry,And then cut away the fat at the opening of the cavity.

5.) 淋上橄欖油在雞上，並塗搽全身和內部。

5.) Drizzle the chicken with olive oil, rubbing it all over the bird.

6.) 灑上適量鹽黑椒和乾迷迭香，並塗搽全身和內部。

6.) Add dried rosemary and season well with salt and pepper, rubbing it all over the bird.

7.) 將洋蔥和大蒜放入內部。

7.) Put onions and garlic inside the chicken’s cavity.

8.) 將隻雞放入2在蔬菜上面，並放入已預熱的烤箱焗1小時20分鐘。

8.) Put the chicken to 2 on top of the vegetables in the roasting tray and put it into the preheated oven. Cook for 1 hour and 20 minutes.

9.) 煮熟並關掉烤箱擊，休息5分鐘左右。

9.) When cooked, take the tray out of the oven and transfer the chicken to a board to rest for 5 minutes or so.

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